সমাজের আলোঃ  এমন বৃষ্টিস্নাত আবহাওয়ায় একটু ভালো কিছু রেঁধে খেতে মন চাইতেই পারে। এরজন্য সবসময় বৃষ্টি পড়ারও প্রয়োজন নেই, একটু মেঘলা ভাব হলেই চলে। এমন দিনে্ অনেকেরই খিচুরি ছাড়া চলে না। এর সঙ্গে যদি থাকে মচমচে ইলিশ ভাজা বা মুরগীর ঝাল ফ্রাই , তাহলে তো কথাই নেই! জেনে নাও বৃষ্টি দিনের বিশেষ তিনটি সুস্বাদু রেসিপি।

ভূনা খিচুরি
উপকরণ :

পোলাও চাল ২০০ গ্রাম,

ভাজা মুগ ডাল ১০০ গ্রাম,

রসুন ও আদা বাটা ২ চা চামচ,

আদা,

গরম মসলা,

কয়েকটা তেজপাতা,

পেঁয়াজ বেরেস্তা,

ঘি ২ টেবিল চামচ,

তেল ১ কাপ,

লবণ,

চিনি (স্বাদ মতো),

কাঁচামরিচ ৪-৫টি এবং

পানি পরিমাণ মতো।

প্রণালী : হাঁড়িতে তেল দাও। এতে আস্ত গরম মসলা, তেজপাতা দাও। পোলাওয়ের চাল, ভাজা ও সেদ্ধ করে রাখা মুগডাল দাও। ভাজা ভাজা হলে অর্ধেক পেঁয়াজ বেরেস্তা ও আদা-রসুন বাটা দিয়ে দাও। পরিমাণ মতো পানি দিয়ে ঢেকে দাও। যদি এক কাপ চাল ও ডালের মিশ্রণ হয় তবে দেড় কাপ পানি দিতে হবে। নামানোর আগে কাঁচামরিচ, লবণ ও পেঁয়াজের বেরেস্তা দাও। এই খিচুড়ি পোলাওয়ের মতো ঝরঝরে হবে। উপরে ঘি ছড়িয়ে পরিবেশন করো।



Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *