সমাজের আলোঃ   উপকরণ: ৮টি পাবদা মাছ। মরিচ ও হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ করে। পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিচ-চামচ। এক চা-চামচ পোস্ত বাটা। ধনে ও জিরা গুঁড়া আধা চা-চামচ করে। তেজপাতা ১টি। আস্ত জিরা আধা চা-চামচ। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। একটা টমেটো পেস্ট। কাঁচা-মরিচ বাটা এক চা-চামচ। এক চা-চামচ সর্ষে বাটা। স্বাদ মতো লবণ ও ধনেপাতা কুচি। পরিমাণ মত সরিষার তেল।

পদ্ধতি: প্রথমে মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে লবণ, মরিচ ও হলুদ মাখিয়ে ভেজে তুলে রাখুন।

এই তেলেই তেজপাতা, গোটা জিরাসহ ফোঁড়ন দিয়ে একটু ভেজে সব বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে কষিয়ে নিন।

তারপর দুএক কাপ গরম পানি দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে মাছগুলো দিয়ে একটু রান্না করে ধনেপাতা-কুচি দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *